在馬克還沒到OH！MY 咖上班之前，有次因為月餅的關係，我第一次接觸了喜憨兒。
相信對很多人來說也是，都是因為烘焙坊的關係去認識喜憨兒。
有一陣子，台灣很流行「正名」活動，
希望大家不要用番，而是以原住民來稱呼那些歌聲嘹亮的族人們。
而馬克記得，有一陣子也一直在宣導希望大家用「喜悅兒」取代喜憨兒這名字。
不過，在OH！MY 咖，我們不叫他們喜憨兒，也不叫喜悅兒，我們叫他們寶寶。
「因為他們真的就像我的孩子一樣。」老闆Amber說。
剛開始，Amber想要聘用寶寶在店裡時，我們遇到很多的困難。
寶寶是一個很天真的存在，但不知道從何開始的印象，大部分人以為寶寶大部分從外型上都能分辨出來。其實寶寶只要沒有罹患唐氏症，外型上看起來就跟我們無異，只是，寶寶的年紀會停在某個程度，就不會再前進了。因此，當我們與基金會聯絡，說我們想要在店裡聘用喜憨兒時，基金會詢問我們要聘用重度、中度還是輕度，因為每一個寶寶各有不同的障礙跟狀況，Amber不加思索地提出希望是聘用重度，在基金會的解釋下，我們了解，這樣重度的寶寶們，智商大約是停留在4~6歲左右，因此，不管是餐具的配置、擦拭餐桌或是等垃圾車，Amber都必須不厭其煩忖@次次教導。
而這些可愛的寶寶們也常常有些舉動讓我們覺得相當可愛，有一次在廚房裡，要去冰箱拿東西的廚師向寶寶說聲借過，當時寶寶正認真地低頭工作，突然抬起頭對廚師說：「師傅，你這樣會打擾我工作喔！」低頭又繼續忙。而廚師先是楞住了一下之後，說聲抱歉，然後繞了另外一條路走。
當然，我們也曾遇過顧客投訴說我們的員工撞到人都不會道歉，我們也在事後向顧客解釋說寶寶有時候專心工作，會比較忽略周遭的事物。
而且，我們也從原本的點餐送餐流程，改變為自助式流程，簡化寶寶們的工作。
OH！MY 咖不僅改變整個店的SOP，也必須要所有內、外場的員工們一起付出耐心。我們也在每一張桌邊貼上小紙條，希望顧客們也可以幫忙關心這些寶寶，多一點耐心對待他們。而做這些事，只是因為Amber是虔誠的基督徒，她覺得開一間店不應該只是賺錢，當我們有能力之後，應該要思考如何去幫助別人，並且思考我們能為這個社會、環境、世界帶來什麼樣的助力，即便是一點點，都有變好的可能性。
所以，下次如果有機會來到OH！MY 咖，請對我們店內比較害羞的寶寶們微笑，倘若他們的服務沒有做好，請給予他們一些耐心。不過請不要逗弄他們，也不要主動跟他們攀談、遊玩，因為他們會比較害羞一點。
如果他喜歡你，他就會主動對你說話了。
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