2011年11月17日 星期四

OH! MΨ 咖(下)Egg-Bomb Curry ●~*

文章來源:τοκοκου×τοκοκου
話說日本家庭主婦的工作之一,就是每天早上起來,替小朋友或老公做便當,我真是覺得日本家庭主婦真了不起,做便當就算了,還要做造型,甚至還要精緻到要做卡通便當,日本稱之為 "キャラ弁" 卡通彩色便當,有時候小朋友的「便當日」,都要帶著午餐便當到公園踏青,而且便當都是父母精心準備的「卡通便當」,做不好搞不好還會被笑勒…

トトロと森の仲間たち 投稿者:ささぼん

 一位媽媽為小孩要去公園遊玩所準備的卡通便當,
 用森林及龍貓的夥伴們陪伴在孩子身邊,
 讓小孩身在其中,更能愉快地玩耍。
 能把便當作的這麼精美,看到的人不管是誰都會開心起來,
 這位媽媽一定花了不少心思和時間吧,真是厲害。


  • OH! MΨ 咖(下)Egg-Bomb Curry ●~*

    商家/地名:OH! MY 咖 - 咖哩進化販賣 Curry House【西門二店】
    商家電話:(02) 2388-8850
    商家網址:
    http://rb0010.so-buy.com/bin/home.php
    活動區域:北區
    地址/路標:台北市成都路96號(西門國小旁)


    位於西門國小的 OH! MY 咖 西門二店,整間店充滿童趣,進去之後就像一間小教室一樣,裡頭畫著可愛的插畫,掛著親切的玩偶,和復興店那種急促感,有著截然不同的風格,就像回到一個小時候大家開著同樂會的地方。

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    老闆娘 Amber 過去就是一位日本家庭主婦,每天最早起床準備早餐,最晚就寢收拾打掃,她說也是有過那一段才會有現在的她,也才會有 OH! MY 咖。

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    雖然不會作卡通便當,但為了孩子的營養,Amber 還真是傷透腦筋。兒子很喜歡鹹蛋超人,於是她就把拍打許久的漢堡肉包覆糖心蛋和起士,再用麵包粉固定在外,讓充滿層次的營養不會流出來,不但好看,又能增加食慾,而這就是現在 OH! MY 咖最負盛名的「炸彈咖哩」

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    炸彈咖哩的製作過程很繁雜,所以想吃還不一定吃得到。整顆用麵包粉包裹的糖心蛋,要用低溫120 - 140度去炸,裡頭熟透了之後,再用高溫170度再炸一次,才能讓外皮酥脆,裡頭軟嫩,沒達到標準就算失敗,得從頭來一次。

    Amber 說在台灣吃不到真正日式作法的咖哩,大都是用咖哩塊,日本也沒有一定,現在大都是八國聯軍的創意料理。這些咖哩的熱量都很高,她認為只有日式配方的咖哩營養度最高,難怪鈴木一朗會當三餐食用。
    當過日本家庭主婦的 Amber 想把這平易近人的態度帶入台灣市場。

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    台灣有人喜歡印度咖哩,也有人喜歡泰式,反應不一。但 Amber 還是堅持著日式的作法,作出家庭式的口感,辛香料也特別用心-日本精神。

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    桌椅的高度與吧台平行,是對客人的一種尊敬,這是基本的中庸之道。

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    Amber 覺得對待員工的心要擺在第一位,因著和員工的關係在對待每一樣人事物都能保有平等的愛。

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    「喜歡冒險的我,又會有很多的想法,想找到能待在同一條船上的夥伴…」
     

    OH! My Curry @ Copyright TOKOKOU 2011

  • OH! MΨ 咖(上)カレー戦艦 進化号 出発!!

    文章來源:τοκοκου×τοκοκου
    停刊這幾個月,筆者都在當停不下來的上班族。拜訪、簡報、會議,忙得我不可開交,有時連吃個飯的時間都沒有,或許這就是上班族的悲哀,在內科想好好吃頓午餐實在不容易。
     
     
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  • OH! MΨ 咖(上)カレー戦艦 進化号 出発!!


  • 商家/地名:OH! MY 咖 - 咖哩進化販賣 Curry House【復興一店】
    商家電話:(02) 8712-2007
    商家網址:http://rb0010.so-buy.com/bin/home.php
    活動區域:北區
    地址/路標:台北市復興北路141巷6弄11號

    套句美味關係的台詞「一頓飯都不好好吃,怎能成大事。」
    日正中天,我在南京復興附近出公差,順道來頓元氣午餐吧!晃到兄弟飯店後面的巷子內,這裡人聲鼎沸,聚集了不少上班族來此用餐。

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    之前看過一份報導「日本著名的旅美職棒明星鈴木一朗,每天早午餐都有吃咖哩的習慣,而且在他加入美國職棒大聯盟七年來,此一習慣都不曾改變。日本的大學教授便建議,不妨把咖哩當作早餐,一早就把自己調整成-腦力充沛模式,如此一定會擁有高人一等的競爭力。」想提升元氣就想想咖哩,於是我來到這間之前就很想來品嚐的「OH! MY 咖」!

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    OH! MY GOD, OH! MY 咖,這名字取得妙,老闆娘 Amber 因著自己是基督徒的靈感而命名。
    店裡的菜色也十分充實,除了咖哩飯、還有拉麵、讚歧烏龍麵、丼飯、素食等…十足的日式風味。

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    明明口裡嚷著要咖哩,結果我居然點了…拉麵!?
    這是我口是心非的惡習阿,每次看到有賣拉麵的地方都會忍不住想點來試試看…
    不過我得解釋這也剛好是每日特餐的誘惑,這裡每天都會變換三樣主餐提供給顧客選擇,加上花茶或是味噌湯一份套餐只要109元,還真會幫上班族省荷包阿!
    這裡的出餐速度不差,拉麵的表現更是出乎我意料之外,湯頭跟麵完全是日式口感,我原本認為以這樣的價錢吃到的應該是台灣口味的拉麵,葫蘆裡賣什麼藥呢?雖然是主打咖哩但拉麵卻不輸一般拉麵店。
    有違我來此的目的,沒吃到咖哩,不甘心之下我又在空檔的時間開始整理我的CUE表…

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    桌子旁邊設有插座,商務桌讓人備感貼心。

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    柔和的顏色,讓焦慮的心情立即放鬆下來,即使人再多,也不會感到擁擠。

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    牆壁上聖經金句可以感受到 Amber 工作上對上帝的決心。
    和 Amber 閒聊幾句,發現也有不少的故事,但礙於時間的關係,她得處理一份下午茶的 case。

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    OH! MY 咖 有一套完整的線上訂餐 SOP,這對我們上班族真是一大福音。
    除了復興店以外,還有另一家西門二店,OH! MY 咖 訂餐網將兩家店的POS機連結起來。
    收到訂單之後,外送車隨之出發-

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    過沒幾天,我決定中午也來試試看自己叫外送,於是就約了幾個同事一起share。
    要請 OH! MY 咖送外送其實非常簡單,在這裡點餐是不需要加入會員的。
    首先先打開「OH! MY 咖線上訂餐系統」http://rb0010.so-buy.com/bin/home.php
    按下右上方點餐的 CODE,接著進入餐廳菜單,有去過的朋友應該看得出來,裡頭的菜色和餐廳的MENU一模一樣。

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    右上方有選擇類別的捲軸,於是我選擇了紅酒牛肉咖哩飯、炸雞柳咖哩飯、日式泡菜牛肉丼。
    按下加入餐點清單,接著選擇數量,然後就會在右下方的點餐籃出現你所點選的餐點及總金額,
    最後按下「線上訂餐」,畫面就會直接顯示要你 Key-in 的基本資料欄,
    另外,需要注意的是今日特餐是可以點的,但必須先打到餐廳詢問菜色有無更動。
    在留言框內,你可以註明你的食用習慣,例如素食者、能不能吃蛋、小朋友偏蜂蜜的口味、或是環保者不要餐具、公司會議便當要分裝等,口味、辣度、個人偏好都可以註明下來,像筆者點的炸雞柳咖哩飯雖然點餐網沒有,但還是可以先用電話告知,確認過後就可以出了。
    按下點餐完成,系統就會連結兩家店的POS機,在安排內的時間送達,這邊也要小小提醒一下,若是訂12點鐘要送達,大概11點鐘就要提前預訂了喔,才不會造成人家作業上的不方便,若是要送到市區外的偏遠地區,店家是要先看預訂數量的。
     
    紅酒牛肉咖哩飯

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    以法國紅酒加上澳洲牛肩排燉煮,牛肩排肉需先除筋,川燙把血水去除,過掉腥味,用少許的奶油、鹽巴、紅酒去燉煮5小時,
    之後再加入花一週時間燉煮的咖哩醬,香氣逼人,入口之後的氣味從喉頭之間化開來。
    澳洲的塊狀牛肉,膠質很多,煮的十分軟嫩,米是用日本壽司飯,粒粒分明,和台灣的蓋飯芶在一起的口感大不相同。
     
    炸雞柳咖哩飯

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    雞里肌是雞肉裡最嫩的部位,位於雞翅膀下面,一隻雞有兩條,也是雞肉裡最貴的部位。
    因為一般市場買不到,所以店家和一間大的雞商合作,
    口感當然是無庸置疑的,去骨、非常嫩就是牠的特徵。
     
    日式泡菜牛肉丼
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    韓式手工泡菜蓋在澳洲牛肉身上,會使牛肉柔軟下來,淋上獨特釀造的燒肉醬汁,
    日式煮法的醬汁,特徵和台灣比較不同,屬於偏乾,醬汁內有柳丁、蕃茄、檸檬、日本清酒,
    最重要的是做好比例上的調整,讓肉質香軟,增加食慾,清酒去油膩,
    而在鍋內乾燒的方式,也會讓整個丼飯有股燒肉店的焦香味,很讚。
     
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    三道店內超人氣美食在桌上排排坐,
    感謝 OH! MY 咖 外送車…不,
    我將它命名為「カレー戦艦 進化号」!!
    中譯 咖哩戰艦 進化號,搭載著不斷創意出新的進化咖哩、使命必達的責任感、以及艦長 Amber 不斷找尋仲間一起在艦上冒險的決心。
    我想這故事是不會輸給海賊王的,一起跟著咖哩戰艦進化號成長吧、出発ー!!

    OH! My Curry @ Copyright TOKOKOU 2011